12、第十二章
第二日郑江停又跑去了菜市，弄了昨儿没买的椰子去了富月斋。
新菜，他决定就从这椰子下手。
午时一阵儿忙碌后，厨房的工仆吃了饭会有些休整时间，一般这时辰仆妇们会聊聊天，杂工小厨的则打盹儿休息，也会有三两个厨子做菜，至于是研究新菜还是有客人加班就难说了。
反正自己的锅灶在最角落里，也碍不着谁的事儿，他敲开椰子检查了一下，运气不错，三个都是好的。
关于椰子能做的美食也是不少的，但据郑江停所接触的，最多的就是炖煮东西，椰子鸡可谓是很有名气了。但这个时代对椰子的开发并不侧重于吃，而是侧重于用椰壳儿雕刻工艺品，郑江停不会雕刻，那只能发展美食了。
他打算先做个椰子鸡，椰壳儿也充分利用起来，还可以蒸一个椰子蛋。
寻只鸡在富月斋再容易不过，菜做好了皆大欢喜，但是菜做毁就是另一个故事了。为了保险起见，他只用了半只鸡，到时候就算让赔钱就赔的少些，菜若是不合口味，也还能带回去自家人吃。
如此打算好后路，他便找齐食材，准备动手。
黄鸡剁成块儿，焯水去浮沫，入油炒香倒进砂锅，再把刮下的椰肉切条一同放下，加适量椰汁，撒几颗红枣枸杞，卖相立马就出来了。
趁着炖鸡的功夫，他把多余的椰汁倒进杯子，将椰子壳儿从中切成两半，两个小碗就出来了，但是能用的只有一半，另一半为了取椰汁戳了个洞，盛不了东西。
鸡蛋搅拌均匀，加入牛乳和白糖再次搅拌，蛋液的色泽由深变浅，倒进作为容器的椰壳儿里，颜色更好瞧了一些。
因为掏椰肉的时掏废了一个壳子，蒸蛋不能没有盖子，他也就只能做两个出来。
椰子蛋上了蒸笼后，鸡汤也能闻到香味儿了，到了这时候，自然是逃不过后厨鼻子灵敏的老师傅。
“你炖了鸡？”
郑江停瞧着闻香而来的大厨子，应了一声。
“有客人点鸡了？”厨子嗅了嗅砂锅冒出的热气：“不对，这不是富月斋炖鸡的味道，你用什么炖的？”
郑江停也没觉得有什么好隐瞒的，拿出剩下的椰壳儿：“这个。”
厨子摆弄了一下：“胥邪？”
说着，他又往砂锅里望，虽未言说，行动也不难看出是想尝尝椰子鸡的。
两人都在锅前守着的功夫，椰子蒸蛋倒是先好了，廖建章不知是来安排下午的差事儿还是听说了有厨子在做新菜，也来了后厨。
郑江停的椰子蒸蛋刚好出笼，转手就被廖建章端了去：“这是做的什么？”
椰子盖儿掉落，在椰壳儿里成型的蛋羹轻轻打着颤，瞧起来嫩的不行，廖建章用勺子舀了一勺，滑嫩馨香，吃完后舌尖上还有一股淡淡的奶味儿：“妙！郑师傅竟还会做甜点！”
郑江停扯起眼皮，前儿还骂的人狗血淋头，今儿又叫上了郑师傅，当真是变脸变的得心应手。
不过谁又还不会说好话，他脸上挂着笑：“管事的，您瞧着我这新做的菜，可能上菜单？”
廖建章笑道：“这是要讨赏呢！”
“眼瞧着快入冬过年了，想着过个好年不是。”
廖建章托着椰子壳儿来回的瞧，末了又狠狠吃了两口蛋羹，心想着这人如何总会写稀奇古怪又能上台面的东西来，咂摸了好一阵儿：“我瞧着能成。”
郑江停接着应承：“还不是您一句话的事儿。”
这当儿在一旁的厨子瞧了椰子蒸蛋的稀奇后，心思儿主要还是在椰子鸡上，点心这一套的他不擅长，兴趣也不太浓厚，先前试过郑江停的荷包蒸蛋，觉着这半路出家的货郎还真有些做菜的天赋在身上，时下嘴刁的廖建章又对他的点心认可了，倒是让他更好奇炖的鸡怎么样。
“管事的，小郑师傅可还炖了鸡，这当儿怕是好了，不妨也尝尝。”
廖建章也起了兴致：“还不止一样？快瞧瞧。”
郑江停也不含糊，拿碗盛了些鸡汤，又条了鸡肉和椰肉到碗里，给廖建章一碗，同时又给厨子添了一碗。
廖建章率先尝了一口，却未做出点评，又接着吃了些椰肉，转而望向厨子：“陈师傅，您觉着如何？”
“汤清，爽口！与日常可见的人参炖鸡相较，新鲜！”
姓陈的厨子夸人倒也不含糊，实事求是的来，他细细品味着，若是这道菜自己能做，那本是岂不是又可往上一提。
廖建章心情大好：“近来才上了几个新菜，我准备把郑师傅的菜推到年关上，很能应年节，到时候富月斋的生意定然兴旺。”
郑江停听了却不甚欢喜，到年关那可还有些时候，且不说他当下急着用钱，就算到了年关上了菜，他也做不了多久啊，这份儿差他也只打算做到年底。
“管事的，年关客人多，我一个人要做三个菜恐怕忙不过来，既然菜是决定了在年关上，这些时日我便可同后厨的师傅们探讨做菜的法子，到时候人手多了，也不至于忙不过来啊。”廖建章眼明心亮：“你的意思要把做菜的方法教给别的厨子？”
要真是这样，他高兴还来不及，若别的厨子都会这道菜，那他就不怕人忽然要辞工，也不怕客人点菜人手不够白遭埋怨。
昔时富月斋有个大厨会一道私菜，很得客人喜欢，后厨里就他一人会，久而久之，人也就傲起来了，时而上工时辰人先溜，每日说做几道菜就做几道菜，还央着涨工钱，为了富月斋的生意，给了他不少脸面，到头来还是叫望兴酒楼给挖了去，可没把他气出个好歹来。
郑江停大方应答下不忘提醒：“那是自然，为了过个好年嘛，”
廖建章很上道，顿时就明白了他的意思，无非是现在就想要赏钱：“郑师傅处处为富月斋考虑，定然是能过个好年的。”
他笑眯着眼，一边觉着这生意好谈，一边又笑话郑江停就是个傻大个儿，做事当真是够冲动的，只顾着眼前的利，不懂得放长线钓大鱼，不过他偏生就喜欢这样的年轻人，好控制，不像那些老狐狸。
下工后，郑江停随着廖建章在账房里领了赏钱，对于要赏多少，他心里当真没数，等钱到手时，才知足有三两银子。
他将银钱揣好，觉得也值当，今儿新做的两道菜即使他不教给别人，有心人想要学，用不了多少时间也能学会，等那时候别人分了一杯羹，如何还能拿到这么多钱。
趁着今儿时辰还早，又赚了钱，他决定趁热打铁去村里，先把种子弄到大柴家里去。
按照原计划，他在城门口雇了个牛车，拉着一箩筐的土豆种，又选了几包不同种类的番茄种，扯了包装袋，重新用纸裹着。
蔡凛家有牛车，时常又要送柴火到城里，他老早就在村里开了条路，牛车能直接到人屋门口。他到时，蔡凛刚从山里回来。
“你小子怕是算准了我的好日子来的！”
蔡凛几大步把挑着的柴放到院子里，上前帮着一把将箩筐里的土豆抬下车。
郑江停不明所以：“什么好日子？”
拉牛车的走后，蔡凛从挑回来的柴堆上拎下一只灰毛兔：“今儿砍柴的时候弄到的。”
他拍了拍兔子：“瘦是瘦了些，到底也能炒上一小盘。你在酒楼里干事儿，今晚这可就交给你了。”
倒是说的郑江停有些不好意思，上回来他带了一壶酒，二两花生，蔡凛硬是要拿出家里熏的半块腊肉下酒，这回来又蹭上人的野兔。
“得，别的不行，炒菜问题不大。”
两人把东西弄进了屋，蔡凛翻着箩筐里的种子：“这就是你说的那什么土豆？压根儿就没见过。”
郑江停搓了一把表皮光整的土豆，目光有些怅然：“这是我在走货时，偶然从一个村子里弄到的，当时可费了不少银钱，今晚我露一手给你尝尝这玩意儿，看看到底是不是好东西。”
蔡凛原本没太把郑江停的话放在心上，觉着借地种粮食挺不靠谱，今朝人把种子真弄到了他的面前，还是他从未见过的东西，他觉着没准儿事情还真能成。
夜里，郑江停炒了份经典土豆丝和盐煎土豆，本想再炖一份儿，可是干炖着也没意思，得是土豆烧排骨，黄焖鸡那才香，若是单做红烧土豆吧，连豆瓣酱都没有，寡淡无味，倒是不如不做。
蔡凛为了让他做菜也是下了血本，连珍藏的猪油都端出来让他炒菜了。
灶内大火，油锅下菜，烹香四溢。
蔡凛端着剁碎的青菜在院子里喂鸡，闻到香味儿鸡食盆子都端不稳了。
“哟，大柴，今儿家里吃啥啊，这么香！老远就闻着了。”
蔡凛扬起脖子往篱笆外头瞧，是收了活儿的村民：“随便炒了点菜，秦大娘可要到家里喝口热水。”
“不了，不了，我这还得赶着回去咧，天黑了可不好走。”妇人扛着锄头笑：“这点儿家里哥儿也该煮好晚食了，回去晚了可的急。”
蔡凛憨厚一笑：“林哥儿在咱村里可是顶顶贤惠的。”
一句话倒是说的两人心情都愉悦。
郑江停炒好菜出门来，村民已经走远了，瞧着蔡凛还望着人去的方向，不由得问了句：“谁啊？”
“是村里的秦大娘。”
郑江停好笑道：“你盯着个大娘看个啥？”
“我多瞅几眼没准儿能瞅成自己丈母娘咧！”蔡凛仰着脖子：“她家的林哥儿我中意好些时候了，只可惜我回村啥也没有，也没挣多少银子，秦大娘瞧不上我。”
话毕，他又有些高兴，神采飞扬道：“往常秦大娘都不搭理我，今儿寻着咱家的炒菜香，可都主动同我招呼了，我瞧着若是来年能挣点钱，把彩礼备丰厚点，事情还有些苗头。”
郑江停眉心一紧，上下打量了蔡凛几眼，兴许是长年风吹日晒，男子皮肤晒的黑黝黝的，即使这样，却一眼能瞧出大柴的年纪不大，他不得不问：“你今年才几岁啊，就寻思着这些事儿了？”
“等着开春我都十七了，村里像我这年纪家中境况好些的都抱胖娃娃了，不寻思这些寻思啥。倒是你，你还比我大一岁咧，亲事儿如何还没定下来？”
郑江停张了张嘴，又把嘴巴给闭上了，奔三年纪还没有媳妇儿的他实在无言开口。
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新菜，他决定就从这椰子下手。
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反正自己的锅灶在最角落里，也碍不着谁的事儿，他敲开椰子检查了一下，运气不错，三个都是好的。
关于椰子能做的美食也是不少的，但据郑江停所接触的，最多的就是炖煮东西，椰子鸡可谓是很有名气了。但这个时代对椰子的开发并不侧重于吃，而是侧重于用椰壳儿雕刻工艺品，郑江停不会雕刻，那只能发展美食了。
他打算先做个椰子鸡，椰壳儿也充分利用起来，还可以蒸一个椰子蛋。
寻只鸡在富月斋再容易不过，菜做好了皆大欢喜，但是菜做毁就是另一个故事了。为了保险起见，他只用了半只鸡，到时候就算让赔钱就赔的少些，菜若是不合口味，也还能带回去自家人吃。
如此打算好后路，他便找齐食材，准备动手。
黄鸡剁成块儿，焯水去浮沫，入油炒香倒进砂锅，再把刮下的椰肉切条一同放下，加适量椰汁，撒几颗红枣枸杞，卖相立马就出来了。
趁着炖鸡的功夫，他把多余的椰汁倒进杯子，将椰子壳儿从中切成两半，两个小碗就出来了，但是能用的只有一半，另一半为了取椰汁戳了个洞，盛不了东西。
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因为掏椰肉的时掏废了一个壳子，蒸蛋不能没有盖子，他也就只能做两个出来。
椰子蛋上了蒸笼后，鸡汤也能闻到香味儿了，到了这时候，自然是逃不过后厨鼻子灵敏的老师傅。
“你炖了鸡？”
郑江停瞧着闻香而来的大厨子，应了一声。
“有客人点鸡了？”厨子嗅了嗅砂锅冒出的热气：“不对，这不是富月斋炖鸡的味道，你用什么炖的？”
郑江停也没觉得有什么好隐瞒的，拿出剩下的椰壳儿：“这个。”
厨子摆弄了一下：“胥邪？”
说着，他又往砂锅里望，虽未言说，行动也不难看出是想尝尝椰子鸡的。
两人都在锅前守着的功夫，椰子蒸蛋倒是先好了，廖建章不知是来安排下午的差事儿还是听说了有厨子在做新菜，也来了后厨。
郑江停的椰子蒸蛋刚好出笼，转手就被廖建章端了去：“这是做的什么？”
椰子盖儿掉落，在椰壳儿里成型的蛋羹轻轻打着颤，瞧起来嫩的不行，廖建章用勺子舀了一勺，滑嫩馨香，吃完后舌尖上还有一股淡淡的奶味儿：“妙！郑师傅竟还会做甜点！”
郑江停扯起眼皮，前儿还骂的人狗血淋头，今儿又叫上了郑师傅，当真是变脸变的得心应手。
不过谁又还不会说好话，他脸上挂着笑：“管事的，您瞧着我这新做的菜，可能上菜单？”
廖建章笑道：“这是要讨赏呢！”
“眼瞧着快入冬过年了，想着过个好年不是。”
廖建章托着椰子壳儿来回的瞧，末了又狠狠吃了两口蛋羹，心想着这人如何总会写稀奇古怪又能上台面的东西来，咂摸了好一阵儿：“我瞧着能成。”
郑江停接着应承：“还不是您一句话的事儿。”
这当儿在一旁的厨子瞧了椰子蒸蛋的稀奇后，心思儿主要还是在椰子鸡上，点心这一套的他不擅长，兴趣也不太浓厚，先前试过郑江停的荷包蒸蛋，觉着这半路出家的货郎还真有些做菜的天赋在身上，时下嘴刁的廖建章又对他的点心认可了，倒是让他更好奇炖的鸡怎么样。
“管事的，小郑师傅可还炖了鸡，这当儿怕是好了，不妨也尝尝。”
廖建章也起了兴致：“还不止一样？快瞧瞧。”
郑江停也不含糊，拿碗盛了些鸡汤，又条了鸡肉和椰肉到碗里，给廖建章一碗，同时又给厨子添了一碗。
廖建章率先尝了一口，却未做出点评，又接着吃了些椰肉，转而望向厨子：“陈师傅，您觉着如何？”
“汤清，爽口！与日常可见的人参炖鸡相较，新鲜！”
姓陈的厨子夸人倒也不含糊，实事求是的来，他细细品味着，若是这道菜自己能做，那本是岂不是又可往上一提。
廖建章心情大好：“近来才上了几个新菜，我准备把郑师傅的菜推到年关上，很能应年节，到时候富月斋的生意定然兴旺。”
郑江停听了却不甚欢喜，到年关那可还有些时候，且不说他当下急着用钱，就算到了年关上了菜，他也做不了多久啊，这份儿差他也只打算做到年底。
“管事的，年关客人多，我一个人要做三个菜恐怕忙不过来，既然菜是决定了在年关上，这些时日我便可同后厨的师傅们探讨做菜的法子，到时候人手多了，也不至于忙不过来啊。”廖建章眼明心亮：“你的意思要把做菜的方法教给别的厨子？”
要真是这样，他高兴还来不及，若别的厨子都会这道菜，那他就不怕人忽然要辞工，也不怕客人点菜人手不够白遭埋怨。
昔时富月斋有个大厨会一道私菜，很得客人喜欢，后厨里就他一人会，久而久之，人也就傲起来了，时而上工时辰人先溜，每日说做几道菜就做几道菜，还央着涨工钱，为了富月斋的生意，给了他不少脸面，到头来还是叫望兴酒楼给挖了去，可没把他气出个好歹来。
郑江停大方应答下不忘提醒：“那是自然，为了过个好年嘛，”
廖建章很上道，顿时就明白了他的意思，无非是现在就想要赏钱：“郑师傅处处为富月斋考虑，定然是能过个好年的。”
他笑眯着眼，一边觉着这生意好谈，一边又笑话郑江停就是个傻大个儿，做事当真是够冲动的，只顾着眼前的利，不懂得放长线钓大鱼，不过他偏生就喜欢这样的年轻人，好控制，不像那些老狐狸。
下工后，郑江停随着廖建章在账房里领了赏钱，对于要赏多少，他心里当真没数，等钱到手时，才知足有三两银子。
他将银钱揣好，觉得也值当，今儿新做的两道菜即使他不教给别人，有心人想要学，用不了多少时间也能学会，等那时候别人分了一杯羹，如何还能拿到这么多钱。
趁着今儿时辰还早，又赚了钱，他决定趁热打铁去村里，先把种子弄到大柴家里去。
按照原计划，他在城门口雇了个牛车，拉着一箩筐的土豆种，又选了几包不同种类的番茄种，扯了包装袋，重新用纸裹着。
蔡凛家有牛车，时常又要送柴火到城里，他老早就在村里开了条路，牛车能直接到人屋门口。他到时，蔡凛刚从山里回来。
“你小子怕是算准了我的好日子来的！”
蔡凛几大步把挑着的柴放到院子里，上前帮着一把将箩筐里的土豆抬下车。
郑江停不明所以：“什么好日子？”
拉牛车的走后，蔡凛从挑回来的柴堆上拎下一只灰毛兔：“今儿砍柴的时候弄到的。”
他拍了拍兔子：“瘦是瘦了些，到底也能炒上一小盘。你在酒楼里干事儿，今晚这可就交给你了。”
倒是说的郑江停有些不好意思，上回来他带了一壶酒，二两花生，蔡凛硬是要拿出家里熏的半块腊肉下酒，这回来又蹭上人的野兔。
“得，别的不行，炒菜问题不大。”
两人把东西弄进了屋，蔡凛翻着箩筐里的种子：“这就是你说的那什么土豆？压根儿就没见过。”
郑江停搓了一把表皮光整的土豆，目光有些怅然：“这是我在走货时，偶然从一个村子里弄到的，当时可费了不少银钱，今晚我露一手给你尝尝这玩意儿，看看到底是不是好东西。”
蔡凛原本没太把郑江停的话放在心上，觉着借地种粮食挺不靠谱，今朝人把种子真弄到了他的面前，还是他从未见过的东西，他觉着没准儿事情还真能成。
夜里，郑江停炒了份经典土豆丝和盐煎土豆，本想再炖一份儿，可是干炖着也没意思，得是土豆烧排骨，黄焖鸡那才香，若是单做红烧土豆吧，连豆瓣酱都没有，寡淡无味，倒是不如不做。
蔡凛为了让他做菜也是下了血本，连珍藏的猪油都端出来让他炒菜了。
灶内大火，油锅下菜，烹香四溢。
蔡凛端着剁碎的青菜在院子里喂鸡，闻到香味儿鸡食盆子都端不稳了。
“哟，大柴，今儿家里吃啥啊，这么香！老远就闻着了。”
蔡凛扬起脖子往篱笆外头瞧，是收了活儿的村民：“随便炒了点菜，秦大娘可要到家里喝口热水。”
“不了，不了，我这还得赶着回去咧，天黑了可不好走。”妇人扛着锄头笑：“这点儿家里哥儿也该煮好晚食了，回去晚了可的急。”
蔡凛憨厚一笑：“林哥儿在咱村里可是顶顶贤惠的。”
一句话倒是说的两人心情都愉悦。
郑江停炒好菜出门来，村民已经走远了，瞧着蔡凛还望着人去的方向，不由得问了句：“谁啊？”
“是村里的秦大娘。”
郑江停好笑道：“你盯着个大娘看个啥？”
“我多瞅几眼没准儿能瞅成自己丈母娘咧！”蔡凛仰着脖子：“她家的林哥儿我中意好些时候了，只可惜我回村啥也没有，也没挣多少银子，秦大娘瞧不上我。”
话毕，他又有些高兴，神采飞扬道：“往常秦大娘都不搭理我，今儿寻着咱家的炒菜香，可都主动同我招呼了，我瞧着若是来年能挣点钱，把彩礼备丰厚点，事情还有些苗头。”
郑江停眉心一紧，上下打量了蔡凛几眼，兴许是长年风吹日晒，男子皮肤晒的黑黝黝的，即使这样，却一眼能瞧出大柴的年纪不大，他不得不问：“你今年才几岁啊，就寻思着这些事儿了？”
“等着开春我都十七了，村里像我这年纪家中境况好些的都抱胖娃娃了，不寻思这些寻思啥。倒是你，你还比我大一岁咧，亲事儿如何还没定下来？”
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